25
1664

Ако ти липсва кашкаваленият вкус във веган паста, салата, а и пица, тази лесна рецепта е за теб!

След няколко години работа в италиански ресторант, дълго време отказвах да ям паста, докато за един рожден ден не получих пакет доматена паста. Макар да беше вкусна, нещо ѝ липсваше. Така започна търсенето на веган пармезан.

В магазините тук още не съм срещал нещо такова, затова потърсих рецепти онлайн, събрах няколко идеи, експериментирах и ето какво се получи.

За един голям буркан веган пармезан ще ти трябват:

Продукти за веган пармезан с ядки

  • 100 грама кашу
  • 100 грама бадеми
  • 100 грама бразилски орех
  • 100 грама орехи
  • 100 грама хранителна мая
  • 2 чаени лъжици смляно ленено семе
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 чаени лъжици сол

Продукти за веган пармезан

Избрах тези ядки, защото са ми любими и се връзват добре с доматения сос на пастата, но те предизвиквам да си поиграеш със съотношението на различните ядки. А защо не и с видовете ядки? Макадамия звучи като добра идея, като се замисля, и най-вероятно ще стане част от следващата доза веган пармезан вкъщи.

Начин на приготвяне

  1. Първото и най-важно нещо е, че използвам само сухи съставки. Не накисвам ядките, за да остане пармезанът ронлив.
  2. Блендирам различните видове ядки поотделно. Въпреки че търся по-фина консистенция, не искам ядките да станат на паста и внимавам да не прекаля с блендирането.
  3. Смесвам всички продукти и разбърквам. Заради мазнината в ядките, ядковият пармезан често става на топчета, така че периодичното разбъркване е желателно.

Макар количеството пармезан от рецептата да изглежда голямо, то рядко е достатъчно. А в редките случаи, в които се е задържал повече от две седмици в хладилника, пармезанът все още беше с чудесен вкус. Сигурен съм, че са нужни поне четири-пет седмици преди притеснението дали все още става за ядене да бъде оправдано.

Мила използва готовия пармезан в супи, а аз освен с неприлично много сос наполитана за паста, го използвам и в салати. Изненадващо е колко добре пасва не само в паста и пица.

Няма как да не споделя и моя фаворит с веган пармезан — задушени картофи.

  1. Сварявам по възможност пресни картофи, като внимавам да не ги преваря.
  2. Нарязвам ги и докато са още топли ги хвърлям в горещ тиган с незалепващо покритие, където след две-три минути добавям сол, червен пипер, черен пипер и малко преди да ги махна от котлона разбърквам добре с веган пармезан.

Сподели рецептата с приятели или още по-добре — приготви я и ги покани на вечеря!

Джордж
Автор

Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.

Покажи любов!

Харесай
25

Сподели с приятели!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.