Джордж
С гъби и цвекло стават страхотни веджибургери. Впечатли приятелите си и себе си с тези, и гледайте яки филми!
Освен веганизирането на типично месни рецепти, обожавам да апроприирам и инструментите, които се използват за подобни. Затова за тези бургери използвах веджимелачка. С нея стават най-яките веджибургери, а пък с подобна на моята Тони прави и страшна веган луканка.
За разлика от бургерите с картофи и просо и нахутените бургери с окара, тези са безкрайно сочни и според мен са с най-приятна текстура от трите.
За щастие, основната съставка за тези веджибургери вече се намира много лесно. В Lidl редовно зареждат гъби шиитаке, а във „Фантастико“ пък имат миксове с бейби кладница. Гъбите шиитаке са силен антиоксидант, защото са изключително богати на мед. Освен това са и прекрасен източник на пантотеновата киселина (витамин B5) която спомага за синтеза и метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини. Най-важното е, че всички, дори аз, който не обичам гъби, ги намираме за безкрайно вкусни.
Бургерите са безглутенови, така че ако имаш алергия към глутен, просто използвай безглутенови хлебчета или сервирай със салата / ориз. Ето какво ще ти трябва:
Продукти за шиитаке бургери с цвекло
- 400гр гъби шиитаке
- 200гр леща
- 150гр сусамов тахан
- 1 голяма глава лук
- 3 малки глави цвекло
- 2 супени лъжици смляно ленено семе
- 1/2 супена лъжица кимион
- 1/2 супена лъжица червен пипер. Пушен би било велико
- 1 чаена лъжица черен пипер
- 1 1/2 чаена лъжица сол
В случай, че не успееш да намериш шиитаке, замени ги с други гъби. Кладницата и царската печурка вършат перфектна работа и ги има навсякъде.
Начин на приготвяне
- Измивам и изпичам гъбите на 200°C за около 20 минути.
- Във фурната слагам и измитото цвекло, което се пече завито във фолио за поне 40 минути.
- Сварявам лещата и я изцеждам.
- Обелвам цвеклото и го смилам заедно с изпечените гъби и изцедената леща. Сместа трябва да е едросмляна, защото ще се целим в бургери, а не пюре.
- Нарязвам лука на дребно и го добавям към сместа.
- Добавям подправките, лененото семе и тахана. Обърквам добре и оставям да преседи 10 минути.
- Оформям бургери дебели 2-2.5см и изпичам на незалепваща плоча, в моя случай плоча за палачинки, на среден до силен огън за 5 минути на страна. Незалепващ тиган също би свършил работа.
- Изпичам бургерите на скара или фурна и сервирам с каквото вкусно намеря.
Преди последната стъпка можеш да замразиш бургерите за по-късно, което ги прави много удобни за дългите работни седмици. Пази ги от колеги обаче– хората трудно им устояват.
С тази доза направих 8 (и 1/3) големи веджибургера, а с две такива дози излезнаха 60 мини бургера, които изчезнаха на прожекцията на Goodnight Brooklyn- The Story of Death by Audio организирана от Кино на чорчик. С две ръце препоръчвам филма в комбинация с тези бургери!
Ако направиш бургерите, не се колебай да пуснеш тяхна снимка в Instagram с хаштаг #forkforkfork.
Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.
Покажи любов!
Сподели с приятели!
