Джордж
Лесни, солени палачинки с пълнозърнесто брашно и овесени ядки. Задължителни за всяко палачинково парти!
Обожавам палачинки. Онези пухкави веган палачинки на Моби? Ям ги в огромни количества. Всъщност, всички вкъщи сме им големи фенове.
Може би затова не съм експериментирал особено с рецепти за солени палачинки. Наскоро поправих тази грешка. И беше по-лесно отколкото очаквах, а резултатът, поне за няколко минути, беше куп пухкави, пълнозърнести палачинки без никакви животниски продукти. След това останаха само доволните усмивки.
Продукти за пълнозърнести палачинки
- 6 супени лъжици натрошено ленено семе
- 1 ¼ чаени чаши овесени трици
- 1 ¼ чаени чаши пълнозърнесто брашно
- 2 ¼ чаени чаши неподсладено ядково/соево мляко
- 1 бакпулвер
- 1 щипка червен пипер
- 1 щипка куркума
Първият път използвах неподсладено бадемово мляко и палачинките станаха прекрасни. Вкусът на бадемите определено се усещаше, но понеже това мляко е трудно за намиране, реших да ги направя и със съвсем обикновено соево мляко. И с него палачинките не са за изпускане!
Ако не можеш да намериш овесени трици, пробвай да смелиш фини овесени ядки или да ги накиснеш в растителното мляко и след това да ги блендираш.
Начин на приготвяне
- Накисвам шестте супени лъжици ленено семе в шест лъжици топла вода за около 15 минути.
- Смесвам сгъстеното ленено „яйце“ с растителното мляко, добавям овесените трици и разбърквам добре.
- Добавям пълнозърнестото брашно на три пъти, като го пресявам и разбърквам до получаване на хомогенна смес.
- Към сместа добавям подправките, а бакпулвера добавям непосредствено преди да започна да пека палачинките.
Тази доза стига за шест големи палачинки. 34 сантиметрови, ако трябва да съм точен. Всички вкъщи извадихме късмет, когато получих плоча за палачинки от колегите преди няколко години.
Нямаше как да не използвам домашната лютеница на дядо за плънка. Няколко лъжици от нея, малко Delishu, щедро количество рукола и понеже по неясно за мен стечение на обстоятествата в хладилника все още имаше останал ядков пармезан — по много и от него във всяка палачинка. Гарнирах с чери домати и прясна, сурова туршия от моркови.
Намислил съм следващият път да ги опитам с картоф, гъби и мащерка. Имаш ли идея с какво искаш твоите палачинки? Сподели в коментарите долу!
Джордж 
Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.
Покажи любов!
Сподели с приятели!
Пека ги на силно загрята плоча за палачинки като преди да сложа първата забърсвам плочата с мазнина. Обръщам само веднъж, когато първата страна е добре изпечена 🙂