Гергана
Ето какво се случва, когато карфиолът заеме централно място в ястието. Опитайте рецептата за „ориз“ от карфиол!
Ориз, всякак, по всяко време! И все пак през топлите месеци рядко ще се завъртя около котлон, печка или друга топла повърхност за повече от 10 мин. Тъкмо затова рецептата за „ориз“ от карфиол от сайта на Minimalist Baker ми се стори доста примамлива идея и се наложи да я изпробвам. Ползвах я за основа, останалото е въпрос на вкус… моят вкус включва тон подправки, маслини, сушени домати и черни маслини.
Продукти за Ориз от карфиол
- голям тиган с капак
- 1 с.л. мазнина
- 1 голяма „глава“ карфиол
- сол
- черен пипер
- куркума
- индийско орехче
- паприка
- 1/2 ч.ч. орехи
- 1/2 ч.ч. черни маслини
- 1/2 ч.ч. сушени домати
Начин на приготвяне
Измивате карфиола, изцеждате го хубаво и взимате само главите. Мятате в кухненски робот и мелите докато станат на зрънца/трохички. Аз го направих на 2 пъти, за да съм сигурна, че няма да останат едри парчета. Изсипвате зрънцата върху кухненска кърпа, за да попие влагата. Можете да ги оставите там за 10тина минути за по-сигурно.От кърпата – в тигана, с мъничко мазнина. Използвах сусамово олио, но залагам няколкото си бели косъма, че всякакво олио/масло ще свърши работа.
Всички подправки са според личните предпочитания, каквото слагате на ориз, ще пасне идеално и на карфиол явно. Черпаци куркума и черен пипер са винаги добре дошли в моята чиния, а в случая освен тях, сложих и малко индийско орехче, паприка и сол, разбира се. Оставете всичко да се позапържи заедно за 5 мин., след което още 5 мин. под капак на умерен огън. Разбърквате от време на време, за да не залепне. И основата е готова!
Орехите са единственото в рецептата, което изисква малко подготовка – оптимално е да са киснати 12-тина часа във вода. Ако не сте се сетили за това сутринта, 2-3 часа в гореща вода ще свършат работа. Та добавяте орехите, маслините и сушените домати, всичко нарязано според предпочитанията, и махате от котлона. 5 минутки, за да поизстине и вкусовете да се смесят и всичко в корема.
Цялото нещо, с рязане, сушене и готвене отне 30 мин. Изяждането – към 30 секунди…
Нахраниха се четирима души, единият даже уж не обичаше карфиол, може и да ни е излъгал, но така или иначе храна не остана.
Оризът винаги ще ми е фаворит, но малко разнообразие е толкова освежаващо. А и когато странен експеримент се окаже успешен и поведеш 1:0 срещу кухнята, нещата стават още по-специални…
Шеф на веган сладоледа в България. Плащат ѝ, за да рисува. През останалото време Гери е някъде вън с кучето си Рико и издирва нещо вкусно за ядене или пие бирички с хубави хора и продължава да търси храна.
Покажи любов!
Сподели с приятели!
