Джордж
Бургерите са ултимативната парти храна. Трудно е да направиш кофти бургер, но е трудно да направиш и добър такъв. Опитайте бургери с окара, защото те определено са сред по-вкусните такива.
Ако сте си правили домашно соево мляко знаете, че остава доста окара. Това е пулпа, който остава след прецеждане на млякото, почти няма вкус, но много добре абсорбира външните такива. Затова и присъства в толкова разнообразни рецепти както за традиционни японски сладки, така и в куп западни солени ястия.
Последният път, когато правих соево мляко, прекалих с количеството. И понеже изхвърлянето на храна е почти толкова тъпо, колкото и яденето на месо, реших да импровизирам с бургери с окара. Ето какво ще ви е нужно:
Продукти за нахутени бургери с окара
- 1 чаена чаша окара
- 1 чаена чаша сварен нахут
- 1 супена лъжица смляно ленено семе
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 чаени лъжици кимион
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжица сол
- сок на половин лимон
- пресен кориандър
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Лененото семе разбъркваме с две лъжици топла вода и оставяме за 15 минути.
- Блендираме или намачкваме сварения нахут. Предпочитам парченцата нахут да са по-едри, но е въпрос на вкус. Ако пробвате рецептата за първи път, размачкайте нахута повече. Бургерите с по-ситни парчета нахут запазват формата си по-лесно.
- Режем чесъна, лука и кориандъра.
- В голяма купа смесваме всички съставки.
- Оформяме кюфтета дебели 2 – 2.5см и редим в тава с хартия за печене.
- Печем за 20-25 минути на 200° C в предварително загрята фурна, като по средата на печенето обръщаме бургерите.
Не крия любовта си към барбекю соса. Тук той пасва повече от добре. С няколко люти чушки, сезонна салата и добри питки сте готови да зарадвате своите приятели с бургери за кино вечерта ви.
И понеже самите бургери са без глутен, заменете питката с безглутенова такава или със салата, ако имате алергия към глутена.
В случай, че подготвяте бургерите за скара на открито, нужно е да ги печете във фурна, само колкото да запазят формата си.
И ако у вас, както у мен, барбекю сосът пробужда философски размисли, хвърлете едно око на The Pervert’s Guide to Ideology.
Джордж 
Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.
Покажи любов!
Сподели с приятели!
Благодаря ти, Мари! Подготвил съм още една рецепта за бургер, а тази сутрин ми хрумна и рецепта за барбекю сандвич, така че ще продължавам да радвам с вкусотии. Другите автори също планират яки неща 🙂