Джордж

27.01.16

36

5379

2

Тази супа е един от най-успешните ми кулинарни експерименти. Всички приятели бързо забравят своята резервираност още след първата лъжица.

Супите никога не са ми били сила. Освен тази.

Рецептата се роди едно лято, когато цялата маса беше затрупа от домати. Сигурен съм, че не само веганите знаят това чувство. И понеже ми бяха омръзнали във всичките им форми, решението за странна супа беше лесно.

Не исках да използвам соевата, която можете да намерите по био магазинте, защото не е достатъчно вкусна. Първия вариант за сметана, който ми хрумна беше кашу, но само по себе си то също не е достоен участник в странна супа. Кокосът се оказа добра алтернатива на сметаната и определено донесе търсения необичаен вкус.

Ето какво ще Ви трябва:

Продукти за доматена супа с кокос

• 1 кокос
• 1 кг домати
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън(по желание)
• 1 лъжица червен пипер
• 1/2 лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне

1. Кокосът се отваря и месестата част се блендира заедно с водата му и допълнителна чаша вода.
2. Нарязаният лук „запържваме“ за една-две минути в предварително загрят тиган с лъжица вода. Не използвам рафинирано мазнини тук, защото кокосът сам по себе си е достатъчно мазен.
3. След като лукът стане почти прозрачен добавяме блендирания кокос, настърган морков и чесън. Оставяме на тих огън.
4. Нарязаните домати блендираме с останалата смес, добавяме черният и червен пипер.
5. Хомогенната смес изсипваме в голяма тенджера и варим с четири до шест чаши вода на тих огън. След 30 минути супата е готова.

Обичам да готвя използвайки мазнините на цели плодове, зеленчуци или семена, защото те добавят от собствения си вкус и въпреки това много по-добре се вписват в ястието. Повече  за здравословните причини за ограничаването на рафинирани мазнини ще може да разберете в статия тук скоро.

Доматената супа е лека и свежа, напълно достойна за горещите летни дни. Ако на балкона си гледате босилек, сега е неговия момент. Сервирам с няколко листа пресен босилек.

Джордж

Автор

Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.