Джордж

04.03.16

89

23683

12

Повече от 15 веган бургера за под 10 лева е напълно постижимо и много вкусно. Да живеят картофите и просото!

Писнало ми е да ме питат дали е скъпо да си веган. Дори хора, които продават зеленчуци, питат това. Писнало ми е, защото веганизмът масово се вижда като елитистко движение. Важно е да не се превръща в такова и да пазим веганизма достъпен за всички. Нека се борим за това one burger at a time.

Не, не е скъпо. Веган палачинките  са под 5 лева, а ако ядковото мляко е домашно, нещата стават още по-евтини. А има ориз, картофи и какви ли не други сезонни зеленчуци и плдове.

Освен това ми е писнало да ям и разпадащи се веган бургери. Доста е тъпо и разваля удоволствието дори и от най-вкусните такива. Така се родиха и неразпадащите се веган бургери за почти без пари. Ето какво ви е нужно за тях:

Продукти за веган бургери с просо и картофи

• 1 кг картофи
• 1 чаша просо
• 1 чушка
• 1 глава лук
• 3 супени лъжици ленено семе
• Пресен кориандър
• 2 чаени лъжици кимион
• 1 чаена лъжица червен пипер

Вместо червен пипер, реших да направя бургерите леко люти и сложих две супени лъжици от любимия ми микс от подправки– cajun. Ако знаете къде в България има такъв микс, моля пуснете коментар долу.

Приготвяне

1. Варим просото в две чаши вода на слаб до среден огън и разбъркваме често.
2. Лененото семе се смила. Тук дори и хаванче би свършило работа, кафемелачката не е задължителна.
3. Варим картофите цели, а докато ги белим, накисваме смляното ленено семе в 4-5 супени лъжици гореща вода.
4. Режем чушката и лука на дребни кубчета. Наситняваме и пресния кориандър.
5. В голяма купа натрошаваме обелените и сварени картофи. Целта ни е да станат на малки парченца, а не на пюре, за да постигнем добра текстура на бургера.
6. В купата добавяме всичко останало и омесваме.
7. По желание овкусяваме със сол.
8. Оформяме кюфтенца високи 2-3см и широки колкото питките ни.
9. Печем без мазнина на тиган на среден до силен огън и обръщаме през 2 минути. Моите ги обръщам по 3-4 пъти, за да станат леко хрупкави.

Рецептата е безглутенова и ако имате глутенова алергия, просто пропуснете питките или заменете с безглутенови такива.

10 лева са предостатъчни за всички продукти, а резултатът вкъщи беше 16 или 17 вкусни веган бургера, които нападнахме веднага след снимките.

Просото и картофите формират приятна неравномерна консистенция, а леко лютивия вкус от cajun допълва характера на бургерите. Сервирам ги с веган крема сирене или горчица и кетчуп, като тук киселите краставички са почти задължителни.

Имате ли любим микс от подправки? Споделете в коментарите.

Джордж

Автор

Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.