Веган майонеза

Домашна веган майонеза с хранителна мая

Простите рецепти са супер. А простите рецепти за нещо вкусно са още по-добри. Ето и моята за веган майонеза.

Въпреки че на българския пазар вече има веган майонеза, тя не е нещо особено. По магазините има и обикновена майонеза, която инцидетно е веган, но е толкова пълна с консерванти, че не бих я препоръчал тук.

Затова пък на домашната веган майонеза не и трябват консерванти, защото не оцелява достатъчно дълго вкъщи, за да има възможност да се развали. В интернет има куп рецепти, но повечето са прекалено обикновени и писват бързо. Време е да разнообразим с нещо по-специално.

Защо хранителна мая?

Хранителната мая придава кашкавален вкус, а комбинирана с кисел лимон се приближава подозрително до вкуса на обикновената майонеза. Иван яде хранителната мая с присъщите за стереотипен веган чудовищни темпове, но аз още не съм ѝ свикнал.

Не я подценявайте обаче. Често пъти тя е източник на витамин B12 и цинк, но четете етикетите, защото не всички пакети са толкова хранителни.

Продукти за веган майонеза

  • 400 грама тофу
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • 1 чаена лъжица горчица
  • сок на един лимон
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1/2 чаена лъжица червен пипер
  • 1/2 чаена лъжица черен пипер

Продукти за домашна веган майонеза

Не съм сред смелите хора като Мила, които се справят с екстремните горчици, затова използвам по-мека такава. Също предпочитам лайм вместо лимон заради сладникавия вкус, но понякога ми е трудно да намеря зрял лайм и се примирявам с участта ми.

Въпреки че ограничавам екстрахирани мазнини и предпочитам да ги замествам с ядки, авокадо или тахан, ако храната ми за деня не включва тези три неща съм склонен да си открадна две лъжици от зехтина на съквартирантите.

Начин на приготвяне

Продукти за веган майонеза

  1. Нарязваме и блендираме тофуто заедно с лимоновия сок, зехтина и 1/2 до 1 чаена чаша вода.
  2. Прехвърляме сместа в удобен за хладилник съд, добавяме сухите продукти и разбъркваме добре.

Ако блендерът ви не е мощен или не успявате да разбъркате сместа вътре добре, добавете още вода и не се притеснявайте, ако майонезата стане леко течна. 20 минути в хладилник са достатъчни, за да стегне.

Тази веган майонеза прави чудеса с картофите на фурна: запечени с майонезата и поръсени с шарена сол са ключът към сърцето ми.

Излишно е да казвам, че майонезата беше перфектно допълнение към крекерите със сушени домати и риган. Дали скоро няма да се появи в блога и върху пица?

С етикети: , , ,

Основател на Fork Fork Fork. Бананите и фурмите сънуват кошмари с Джордж. Колоезденето, фотографията и глупавите шеги са му страст.

8 коментарa

  1. Тофуто от снимката прилича на копринено. Такова ли е?

    • Не 🙂 Съвсем обикновено е, защото е по-лесно откриваемо. Във Фантастико го има.

  2. Aз майонеза не ям, но това нещо…мога с лъжичка да си го кусам! Велико е! И да няма крекери пак ще върви с всякакви зеленчуци.

  3. Направих я с копринено тофу и стана доста добре. Мисля, че в описанието е допусната малка неточност, защото е по-добре хранителната мая да се блендира (иначе остава на малки бучки).

    • Хранителната мая я добавям след блендирането и бъркам добре, не съм забелязал да оставят топчета, а имам OCD всичко да е хомогенно 😀 Ако я добавя при блендирането, това означава, че ще трябва да добавя и вода, за да се смели всичко по-добре, а предпочитам по-стегната майонеза.

      Къде намери копринено тофу и на каква цена?

  4. Случайно ще вметна нещо, защото често виждам на много хора да им убягва.
    Соята съдържа голямо количество изофлавони а.к.а растителни естрогени ( с две думи – група вещества, които имат действието на женските хормони, без да са реално хормони или стероиди, а с изцяло растителен произход). Разбирайте вещества, които оказват силна инхибиция на мъжките полови хормони и докато тази храна е прекрасна за женската част от човечеството приема и от мъже не е никак добра идея, всеки сам може да направи по-задълбочено проучване по въпроса. А щом се отнася до дамите, за мен всяка една от нас трябва да включви соя в менюто си по един или друг начин. Соята е не просто полезна за нежния пол, а изключително добър регулатор и стимулатор на женската биохимия.

    • Хей, Ани! Благодаря за доброто включване. Фитоестрогените в соята нямат толкова силен ефект върху мъжете, колкото звучи, поне според изследване, което четох. Естествено, става въпрос за консумация в норми, а самото изследване се концентрира върху азиатци (мъже), които консумират значително повече соя и производни продкути от нас и въпреки това не се наблюдава феминизация. Ето и линк към материала.


Включи се с коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Коментар *

Name *
Email *
Сайт